Сахарные плюшки 😋
Ингредиенты:
Для опары:
Мука из общего кол-ва - 2 ст.л
Сухие быстродействующие дрожжи - 7 гр
Сахар из общего кол-ва - 2 ч.л
Тёплое молоко - 250 мл
Яйцо - 1 шт (+белок - 1 шт)
Сахар - 90 гр
Соль - 1/2 ч.л
Ваниль/ванильный сахар
Сливочное масло - 50 гр
Мука - 480-500 гр
Для начинки:
Сливочное масло - 30 гр
Сахар - 50 гр
Корица (по желанию)
Желток - 1 шт (+ 1 ст.л молока)
Приготовление:
Для опары: смешиваем просеянную муку, сахар, дрожжи, добавляем тёплое молоко, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20 минут.
К подошедшей опаре добавляем яйцо, белок (желток оставляем для смазывания булочек), растопленное масло, оставшийся сахар и соль.
Постепенно вводим муку и замешиваем тесто, не забивайте тесто мукой, хорошенько вымешивайте 7-10 минут, оно перестанет липнуть к рукам.
Перекладываем в глубокую емкость, накрываем полотенцем и оставляем подойти в тёплом месте на 1 час.
Подошедшее тесто обминаем, делим на 12 равных частей (я воспользовалась весами, каждый шарик теста примерно 74 грамм).
Раскатываем шарик в прямоугольник, смазываем мягким маслом, посыпаем сахаром и сворачиваем в рулетик. Затем сворачиваем пополам и разрезаем, оставляя у края 1,5 сантиметра (подробнее смотри видео).
Разворачиваем плюшку и перекладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем ещё на 15-20 минут.
Смазываем булочки взбитым желтком с молоком и отправляем выпекаться при 180 градусов на 15-20 минут. Даём плюшкам остыть и подаём.
Получается очень вкусно!